Pomme de terre au four

Pomme de terre au four : la recette simple, croustillante et irrésistible ! 🥔🔥

La pomme de terre au four, c’est l’un de ces plats universels qui met tout le monde d’accord. À la fois croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, elle accompagne aussi bien une viande qu’un plat végétarien… ou se suffit à elle-même avec un peu de crème et des herbes. Le secret ? Quelques astuces simples pour transformer un ingrédient basique en un plat gourmand.

Voici la recette classique et inratable des pommes de terre au four — et quelques variantes savoureuses à tester !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 à 8 pommes de terre (type Yukon Gold, Charlotte, ou Agata)
• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 1 c. à café de paprika ou d’herbes de Provence (facultatif)
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• Une pincée de thym ou de romarin (selon vos goûts)

🔥 Préparation classique :

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez garder la peau (plus rustique) ou les éplucher.
3. Coupez-les en quartiers, en frites épaisses ou en deux moitiés selon votre préférence.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail écrasé et les épices ou herbes de votre choix.
5. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer.
6. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur.

🍽 Astuces pour des pommes de terre vraiment croustillantes :

• Faites tremper les pommes de terre crues dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon (meilleure texture).
• Préchauffez la plaque de cuisson dans le four avant d’y déposer les pommes de terre : effet “grillé” garanti !
• Ajoutez une cuillère de semoule fine ou de maïzena au mélange avant cuisson pour encore plus de croustillant.

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