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Une bombe nutritionnelle cachée dans votre jardin
L’amarante, aussi appelée « épinard sauvage », est bien plus qu’une simple plante décorative. Longtemps utilisée dans les médecines traditionnelles, elle regorge de nutriments essentiels au bien-être quotidien. Voici 10 bonnes raisons de l’intégrer à votre alimentation :
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Des os solides
Riche en calcium, l’amarante aide à renforcer les os et à prévenir l’ostéoporose. Un allié précieux, surtout après 40 ans !
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Un cœur en bonne santé
Ses fibres, antioxydants et son potassium favorisent une tension artérielle stable et contribuent à réguler le cholestérol.
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Moins de fatigue au quotidien
Grâce à sa teneur en fer, elle aide à prévenir l’anémie et soutient la vitalité.
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Un coup de pouce pour l’immunité
Avec sa vitamine C, elle renforce les défenses naturelles de l’organisme. Idéale en hiver ou en période de fatigue.
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Des yeux protégés
Elle contient de la vitamine A, idéale pour préserver la vue, notamment face à l’exposition aux écrans ou au vieillissement.
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Une digestion facilitée
Ses fibres favorisent le transit intestinal, préviennent la constipation et participent au confort digestif.
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Un apaisement naturel
Utilisée pour soulager les douleurs articulaires ou les inflammations, l’amarante est un anti-inflammatoire végétal doux.
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Une action antioxydante
Elle aide à lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré.
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Un cocktail de vitamines
Vitamines A, C, K, fer, magnésium… C’est un véritable concentré nutritionnel.
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Une peau plus lumineuse
Ses antioxydants participent à préserver l’élasticité de la peau et à limiter les signes de fatigue.
Comment la cuisiner facilement ?
Bonne nouvelle : l’amarante se cuisine comme les épinards ! Son goût est doux et légèrement terreux. Voici quelques idées simples pour l’intégrer à vos plats :
- En salade : Jeunes pousses crues, à associer à de la roquette ou de la laitue.
- Sautée à la poêle : Avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, c’est délicieux !
- Dans un smoothie vert : Un vrai boost vitaminé au petit-déjeuner.
- Dans une soupe ou un velouté : Elle apporte douceur et couleur.
- En infusion ou jus maison : Original, et parfait pour faire le plein de minéraux.
Notre recette coup de cœur : le smoothie vert à l’amarante
Ingrédients :
- 1 poignée de feuilles d’amarante (jeunes et bien lavées)
- 1 banane bien mûre
- ½ pomme ou poire française
- 50 g d’épinards ou de chou kale
- ½ petit concombre
- 1 c. à soupe de graines de chia ou de lin (facultatif)
- 200 ml d’eau de coco ou de lait végétal non sucré
- 1 c. à café de miel (si besoin)
- Quelques glaçons
Préparation :
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à obtention d’une texture bien lisse. Servez bien frais.
Résultat : une boisson vitaminée, parfaite pour bien commencer la journée !
Le petit conseil jardin à ne pas négliger
Si vous avez la chance d’avoir de l’amarante dans votre jardin, privilégiez la récolte des jeunes feuilles : elles sont plus tendres et plus savoureuses. Évitez les zones traitées chimiquement, et lavez-les soigneusement avant toute préparation.
Alors, prête à voir cette “mauvaise herbe” d’un nouvel œil ?
L’amarante pourrait bien devenir votre nouvelle alliée bien-être et beauté, 100 % naturelle
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