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Ce plateau combine du pain méditerranéen doré et farci avec une variété de fromages, d’olives, de trempettes et de légumes rôtis. Le pain peut être rempli d’herbes, de feta et de tomates séchées, puis servi avec des fromages crémeux comme la burrata ou la feta, des légumes frais et des pâtes à tartiner. C’est un plat à partager rustique mais élégant pour recevoir.
Heure
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Durée totale : 55 minutes
Nombre de personnes : 6 à 8
Ingrédients
Pour le pain farci
1 grande miche ronde de pain rustique
150 g (5 oz) de fromage feta, émietté
1/2 tasse de mozzarella ou de provolone râpé
1/4 tasse de tomates séchées au soleil, hachées
2 cuillères à soupe d’olives noires ou vertes, hachées
2 cuillères à soupe de persil ou de basilic frais, haché
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’origan séché
Pour le plateau
1 boule de burrata ou de mozzarella fraîche
100 g (3,5 oz) de fromage à pâte ferme (comme le Manchego ou le Kefalotyri), tranché
1/2 tasse d’olives Kalamata
1/2 tasse de cœurs d’artichauts marinés
1 poivron rouge rôti, tranché
1 tasse de tomates cerises
Tranches ou pointes de concombre
Herbes fraîches (basilic, menthe ou aneth) pour la garniture
Ajouts optionnels
Petits bols de houmous, de tzatziki ou de baba ganoush
Noix grillées
Filet de glaçage balsamique ou de miel
Instructions
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