Vous cassez un œuf pour votre tarte salée maison… et là, surprise : une petite tache rouge dans le jaune. Étonnement, dégoût, interrogation ? On vous comprend ! Ce phénomène assez courant intrigue, voire inquiète. Est-ce un signe de mauvaise qualité ? Peut-on encore le manger ? Levons le voile sur ce mystère de cuisine.

🔎 Un œuf avec une tache rouge, c’est quoi exactement ?

Non, ce n’est pas un signe de fécondation ni un œuf « pas frais ». Cette petite tache rougeâtre correspond simplement à un minuscule vaisseau sanguin éclaté lors de la formation de l’œuf dans le corps de la poule. Rien d’anormal, rien de dangereux.

✅ Faut-il le jeter ?

Bonne nouvelle : absolument pas ! La présence de cette tache n’a aucune incidence sur la comestibilité. L’œuf reste parfaitement sain à condition d’avoir été bien conservé et de ne dégager aucune mauvaise odeur.

🕒 Et la fraîcheur dans tout ça ?

La tache rouge n’est pas liée à l’âge de l’œuf. Pour vérifier la fraîcheur, utilisez le test du verre d’eau :

• Au fond du verre = frais

• En suspension = à consommer rapidement

• S’il flotte = on évite 🚫

Vous pouvez aussi vérifier la DLUO indiquée sur la boîte.