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Les choix que nous faisons dans notre alimentation quotidienne peuvent influencer notre santé sur le long terme. Certains aliments sont liés à un risque accru de certains types de cancers, d’après les experts de l’American Institute for Cancer Research (AICR). Il est crucial de les reconnaître pour ajuster nos habitudes alimentaires en conséquence.
Les dangers des viandes transformées pour la santé
Les viandes transformées telles que le jambon, les saucisses et le bacon sont considérées comme des agents cancérogènes certains par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Cette classification découle de l’utilisation de nitrites et de nitrates comme agents de préservation, pouvant générer des composés N-nitrosés reconnus pour leur potentiel cancérigène. Une consommation excessive de ces viandes est associée à un risque accru de cancer colorectal.
L’impact à modérer de la consommation de viandes rouges
Les viandes rouges, comprenant le bœuf, le porc et l’agneau, sont classées comme cancérogènes probables par le CIRC. Des études épidémiologiques ont établi un lien entre une consommation élevée de viandes rouges et une augmentation du risque de cancers colorectaux et pancréatiques. Il est donc recommandé de limiter la consommation de ces viandes à moins de 500 grammes par semaine.
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