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Bien sûr ! Voici un article pratique et clair sur comment congeler des courgettes, avec toutes les méthodes pour une conservation optimale :
Comment congeler des courgettes : toutes les méthodes pour une conservation optimale
La courgette est un légume estival par excellence : tendre, léger, et très polyvalent. Mais lorsque la saison bat son plein, on en a parfois trop d’un coup ! Pour éviter le gaspillage tout en profitant de leur goût toute l’année, il existe une solution simple et efficace : la congélation.
Mais attention, pour conserver au mieux leur texture, leur goût et leurs nutriments, il faut choisir la bonne méthode. Voici toutes les options qui s’offrent à vous.
🥒 Peut-on congeler les courgettes crues ?
Oui, mais… il faut savoir qu’en les congelant crues, elles perdent un peu de leur croquant et peuvent devenir aqueuses à la cuisson. Cela reste une méthode rapide, idéale pour les soupes ou les plats mijotés.
Méthode :
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles, demi-lunes ou dés.
- Étalez-les sur une plaque, sans qu’elles se touchent.
- Placez au congélateur pendant 2 à 3 heures (pré-congélation).
- Transférez ensuite dans des sacs ou boîtes hermétiques.
- Étiquetez avec la date.
👉 À utiliser de préférence dans des plats où la texture n’est pas primordiale (ratatouille, sauces, gratins).
🔥 La meilleure méthode : blanchir les courgettes avant congélation
Le blanchiment permet de préserver la couleur, la saveur et surtout la texture des courgettes après décongélation.
Étapes :
- Coupez les courgettes en morceaux ou tranches.
- Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
- Plongez les courgettes dans l’eau bouillante pendant 1 à 2 minutes maximum.
- Égouttez-les immédiatement et plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson.
- Égouttez bien et séchez avec un torchon propre.
- Étalez-les sur une plaque pour les congeler individuellement.
- Rangez-les ensuite dans des sacs congélation bien fermés.
✅ Résultat : meilleure tenue à la cuisson, moins d’eau rendue, goût plus proche du frais.
🥘 Peut-on congeler des courgettes cuites ?
Oui, surtout si vous avez préparé une purée, une soupe ou une poêlée. Cela peut faire gagner beaucoup de temps en cuisine.
À savoir :
- Laissez refroidir complètement avant congélation.
- Mettez les portions dans des contenants hermétiques.
- Étiquetez bien avec la date et le contenu.
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