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Voici un article savoureux et chaleureux pour la recette de la Tourte à la viande :
🥧 Tourte à la Viande : Le Plat Réconfortant par Excellence
Quand les journées fraîches s’installent ou que l’on cherche un plat complet et savoureux, rien ne vaut une bonne tourte à la viande maison. Ce classique de la cuisine rustique est un véritable symbole de convivialité, mêlant une pâte croustillante et dorée à une farce riche, parfumée et fondante.
Facile à préparer et parfait pour un dîner en famille, la tourte à la viande séduit par son équilibre entre textures et saveurs. Un plat généreux, qui réchauffe le cœur et les papilles.
🍖 Ingrédients essentiels :
- 2 pâtes brisées ou feuilletées (selon la texture désirée)
- 500 g de viande hachée (bœuf, veau, ou un mélange)
- 1 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 carotte râpée (facultatif)
- 100 g de champignons émincés (optionnel)
- 1 œuf (pour la dorure)
- Herbes fraîches ou séchées : thym, persil, laurier
- Sel, poivre, épices au goût (paprika, muscade…)
👩🍳 Préparation pas à pas :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en la détachant bien à la spatule.
- Incorporez la carotte râpée et les champignons. Laissez mijoter quelques minutes pour que les légumes s’attendrissent.
- Assaisonnez avec les herbes, sel, poivre et épices. Laissez refroidir légèrement.
- Étalez une première pâte dans un moule à tarte ou un cercle, piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la préparation à la viande sur la pâte, en veillant à ne pas trop remplir.
- Recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords en les pinçant.
- Badigeonnez la surface avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- Faites quelques entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
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