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Soufflés au jambon : la recette légère et savoureuse qui fait toujours son effet
Le soufflé est un grand classique de la cuisine française, réputé pour sa texture aérienne et sa finesse. Parmi les nombreuses variations possibles, le soufflé au jambon se distingue par son goût délicat, sa simplicité et son côté réconfortant. Parfait pour un repas en famille ou un dîner élégant, ce plat léger allie la douceur du jambon à la légèreté d’une préparation bien montée.
Pourquoi choisir les soufflés au jambon ?
- Un plat raffiné et léger, qui impressionne sans être compliqué à réaliser.
- Une recette idéale pour valoriser du jambon, qu’il soit cuit ou fumé.
- Parfait pour un déjeuner ou un dîner convivial, accompagné d’une salade verte.
- Une texture moelleuse et fondante qui plaira aux petits comme aux grands.
- Possibilité de varier les ingrédients pour personnaliser la recette (fromage, herbes, épices).
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 œufs
- 150 g de jambon blanc coupé en petits dés
- 40 g de beurre (+ un peu pour beurrer les moules)
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou comté)
- Sel, poivre
- Une pincée de noix de muscade
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez soigneusement quatre ramequins individuels.
2. Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement pour obtenir un roux. Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
3. Hors du feu, incorporez le fromage râpé et les dés de jambon à la béchamel.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes un à un à la préparation en mélangeant bien.
5. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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