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C’est l’un des aliments les plus cancérigènes – Arrêtez d’en manger !
Dans notre alimentation quotidienne, certains aliments peuvent présenter des risques bien plus importants qu’on ne le pense. Parmi eux, certains produits très consommés suscitent une inquiétude croissante chez les experts en santé publique : ils sont potentiellement cancérigènes. Mieux vaut être informé et modérer, voire éliminer, leur consommation pour préserver sa santé à long terme.
Quel est cet aliment pointé du doigt ?
Il s’agit souvent de la viande transformée, comme les charcuteries (saucisses, jambon, bacon, salami), qui, selon l’Organisation mondiale de la Santé (OMS), sont classées dans la catégorie des cancérogènes certains pour l’homme. Cela signifie qu’il existe des preuves solides d’un lien entre leur consommation et un risque accru de certains cancers, notamment le cancer colorectal.
Pourquoi ce risque ?
La transformation des viandes (fumage, salaison, ajout de conservateurs comme les nitrites) peut entraîner la formation de substances cancérigènes, notamment des nitrosamines et des hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ces composés peuvent endommager l’ADN des cellules intestinales et favoriser le développement de tumeurs.
Quels sont les effets sur la santé ?
- Augmentation du risque de cancer colorectal, principal cancer associé à la consommation de viande transformée.
- Risque accru de cancers de l’estomac et d’autres troubles digestifs.
- Impact négatif possible sur le système cardiovasculaire et la santé globale.
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