Rouleaux de chou salés avec sauce crémeuse à l’aneth

Rouleaux de chou salés avec sauce crémeuse à l’aneth : un plat généreux, parfumé et fondant 🥬🍽️

Parmi les plats réconfortants qui rappellent les repas familiaux, les rouleaux de chou salés occupent une place de choix. Farcis de viande, de riz ou de légumes, et nappés d’une sauce crémeuse à l’aneth, ces petits paquets gourmands fondent en bouche et regorgent de saveurs. C’est une recette parfaite pour un repas complet, à la fois sain, nourrissant et incroyablement savoureux.

Pourquoi on aime tant ce plat ?

• Une recette traditionnelle et authentique, inspirée des cuisines d’Europe centrale et de l’Est
• Des ingrédients simples et abordables
• Un plat familial et copieux, parfait pour les grandes tablées ou les repas du dimanche
• Une sauce à l’aneth crémeuse qui rehausse parfaitement le goût du chou
• Peut se préparer à l’avance, et se réchauffe à merveille

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour les rouleaux :

• 1 chou vert (ou chou frisé)
• 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)
• 100 g de riz cuit
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Sel, poivre, paprika doux
• Un filet d’huile d’olive

Pour la sauce à l’aneth :

• 250 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé (ou 1 c. à café d’aneth séché)
• Jus de citron (quelques gouttes)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparer les feuilles de chou :

Retirez les feuilles extérieures du chou et plongez les grandes feuilles dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir. Égouttez et laissez refroidir. Enlevez la côte centrale si elle est trop épaisse.

2. Préparer la farce :

Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon, l’ail, les épices, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive pour une farce plus moelleuse.

3. Former les rouleaux :

Déposez une cuillerée de farce sur chaque feuille de chou. Roulez fermement en repliant les côtés pour enfermer la farce, comme un petit paquet.

4. Cuisson des rouleaux :

Disposez les rouleaux dans un plat allant au four ou une cocotte. Versez un petit fond d’eau ou de bouillon, couvrez et faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes, ou à feu doux à la cocotte pendant environ 45 minutes.