Loubia : Bœuf Mijoté aux Haricots Blancs, Parfumé aux Épices

Loubia : Bœuf mijoté aux haricots blancs, parfumé aux épices – un plat convivial et réconfortant 🍲✨

Si vous cherchez un plat riche en saveurs, généreux et réconfortant, ne cherchez pas plus loin que la Loubia, un délicieux bœuf mijoté aux haricots blancs parfumé aux épices. Originaire du Maghreb, ce plat traditionnel incarne à merveille la cuisine familiale : simple, nourrissante et pleine de chaleur. Parfait pour les journées fraîches ou pour un repas en famille, le Loubia allie tendreté de la viande, douceur des haricots et explosion d’arômes grâce aux épices.

Pourquoi choisir la Loubia ?

• Une recette complète et équilibrée, riche en protéines et en fibres
• Des ingrédients simples et accessibles, mais un résultat exceptionnel
• Un plat mijoté qui développe des saveurs profondes et chaleureuses
• Idéal pour préparer à l’avance : il est encore meilleur réchauffé !
• Une merveilleuse introduction à la cuisine nord-africaine épicée et parfumée

Ingrédients principaux (pour 4 personnes) :

• 500 g de bœuf à braiser (épaule, macreuse) coupé en morceaux
• 250 g de haricots blancs secs (ou en conserve pour gagner du temps)
• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail
• 2 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de piment doux ou fort selon le goût
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Persil frais pour la garniture
• Eau ou bouillon pour la cuisson

Préparation :

1. Préparation des haricots :
   Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper toute une nuit puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à tendreté (environ 1h). Égouttez et réservez.
2. Cuisson de la viande :
   Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé et les épices, puis les morceaux de bœuf. Faites-les dorer de tous les côtés.
3. Ajout des tomates :
   Incorporez les tomates fraîches coupées en dés ou les tomates concassées, mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes.
4. Mijotage :
   Ajoutez les haricots blancs cuits dans la cocotte, puis versez de l’eau ou du bouillon pour couvrir la préparation. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien parfumée.

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