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Casserole d’aubergines

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Casserole d’aubergines : un plat réconfortant, savoureux et plein de légumes 🍆🍽️

À la recherche d’un plat simple, sain et délicieux pour vos repas de semaine ? La casserole d’aubergines est un choix parfait. Facile à préparer, ce plat rassemble tout ce qu’on aime : des légumes fondants, des saveurs méditerranéennes et une texture gratinée qui fait fondre tout le monde. Idéal pour accompagner une viande, un poisson, ou à déguster seul en version végétarienne, ce classique de la cuisine maison ravira vos papilles et votre corps.

Pourquoi choisir la casserole d’aubergines ?

  • Un plat riche en légumes et en fibres
  • La douceur et le fondant incomparable de l’aubergine grillée et cuite
  • Une recette simple, économique et adaptable selon les saisons
  • Parfait pour préparer à l’avance et réchauffer
  • Un vrai coup de cœur pour les amateurs de cuisine méditerranéenne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 grosses aubergines
  • 3 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, parmesan ou un mélange)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, herbes de Provence ou basilic frais
  • (Optionnel) un peu de chapelure pour gratiner

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire pendant 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
  3. Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir doucement dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle. Laissez mijoter 10 minutes, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  5. Rincez les aubergines et séchez-les bien. Faites-les revenir rapidement à la poêle ou grillez-les légèrement au four pour les attendrir.
  6. Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate aux oignons, puis parsemez de fromage râpé. Renouvelez l’opération en terminant par une généreuse couche de fromage. Saupoudrez éventuellement de chapelure.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

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