4 côtelettes de porc .Côtelettes de porc suprêmes

Instructions :

1. Préparation des côtelettes :
   Sortez la viande du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Assaisonnez généreusement chaque côtelette avec du sel, du poivre et frottez-les avec un peu d’ail haché et de moutarde si désiré.
2. Saisie de la viande :
   Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les côtelettes et saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajoutez le romarin ou le thym dans la poêle pour parfumer la viande.
3. Cuisson finale :
   Réduisez le feu, déglacez la poêle avec le bouillon ou le vin blanc, couvrez légèrement et laissez mijoter 5 à 8 minutes selon l’épaisseur des côtelettes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites mais encore juteuses.
4. Finition :
   Ajoutez le beurre dans la poêle et arrosez les côtelettes avec le jus pour les rendre brillantes et encore plus savoureuses.

Suggestions d’accompagnement

Ces côtelettes de porc suprêmes s’accordent parfaitement avec une purée de pommes de terre maison, des légumes grillés ou encore une poêlée de champignons à la crème. Pour un repas plus raffiné, optez pour une purée de céleri ou un risotto au parmesan.

Le mot de la fin

Les côtelettes de porc suprêmes prouvent qu’un plat simple peut devenir un véritable mets de chef avec quelques bons ingrédients et un peu de technique. Que ce soit pour un repas du dimanche ou un dîner élégant, cette recette fera à coup sûr l’unanimité autour de la table.

Souhaitez-vous que je vous propose d’autres variantes ou une version avec une sauce particulière (crème, miel et moutarde, vin rouge, etc.) ?