25 recettes afro-américaines perdues que vos grands-parents connaissaient | Histoire de la dégustation

5. Chou vert avec liqueur de pot

Le chou cuit lentement, aromatisé avec des jarrets de jambon ou de la dinde fumée, laissait derrière lui un riche bouillon – « liqueur de pot » – considéré comme aussi nourrissant que les légumes verts eux-mêmes. Les grands-parents le sirotaient avec des miettes de pain de maïs comme tonique.