🧀 Arrêtez d’acheter du fromage ! La façon la plus simple d’en faire à la maison en 10 minutes

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Chauffer le lait

Verser le lait dans une casserole et chauffer doucement à feu moyen jusqu’à environ 85°C (le lait doit fumer et former de petites bulles sur les bords, mais ne pas bouillir).

2️⃣ Ajouter l’acide

Hors du feu, incorporer le jus de citron ou le vinaigre. Le lait va cailler et se séparer en caillé (solide) et petit-lait (liquide).

3️⃣ Laisser reposer

Laisser la préparation immobile 5 à 10 minutes. Les caillés vont bien se former et le petit-lait deviendra clair.

4️⃣ Égoutter

Placer une passoire garnie d’étamine ou d’un torchon fin au-dessus d’un bol. Verser délicatement le mélange pour séparer les caillés du petit-lait.

5️⃣ Assaisonner

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