🧀🥔🥒 Muffins Croquants aux Courgettes, Pommes de Terre et Parmesan

🥗 Ingrédients (pour 12 muffins)

Pour les muffins :

• 1 courgette moyenne, râpée (environ 1 tasse)

• 1 pomme de terre moyenne, épluchée et râpée (environ 1 tasse)

• 50 g de cheddar râpé (1/2 tasse)

• 25 g de parmesan râpé, divisé (1/4 tasse)

• 30 g de farine tout usage (1/4 tasse)

• 1 gros œuf, légèrement battu

• 2 oignons verts, finement hachés

• 1 gousse d’ail, émincée

• 1/2 c. à café de sel

• 1/4 c. à café de poivre noir

• 1/4 c. à café d’origan séché (optionnel)

Pour la garniture :

• 2 c. à soupe de beurre fondu

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

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