🧀🍗 Aiguillettes de Poulet Croquantes au Parmesan

👩‍🍳 Instructions

Préparer les enrobages : placez la farine dans un premier bol. Dans un second, fouettez les œufs avec le lait. Dans un troisième, mélangez la chapelure panko, le parmesan, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre.
Paner le poulet : passez chaque lanière dans la farine (secouez l’excédent), trempez dans le mélange œufs-lait puis enrobez de chapelure au parmesan en appuyant légèrement pour bien fixer.
Cuire les tenders : faites chauffer environ 2,5 cm d’huile dans une grande poêle à 175 °C. Déposez les morceaux panés et faites-les frire 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits (74 °C à cœur). Égouttez sur du papier absorbant.
Servir : parsemez de ciboulette fraîche et dégustez immédiatement avec vos sauces préférées comme mayonnaise épicée, miel-moutarde, sauce ranch ou marinara.

💡 Astuces pour un croustillant parfait

Mélangez la chapelure panko avec le parmesan pour un maximum de croquant et de goût
Faites dorer la chapelure quelques minutes à la poêle avant de paner pour plus de croustillant
Cuisez-les au four à 200 °C pendant 20-25 minutes ou en air fryer à 190 °C pendant 12-15 minutes pour une version plus légère
Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de chili pour une touche relevée