🥔 Salade de pommes de terre japonaise (Japanese Potato Salad) 🇯🇵

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer l’oignon
Émincez finement l’oignon, saupoudrez-le d’un peu de sel et laissez-le reposer 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse.
Rincez à l’eau froide puis égouttez bien.
Essorez ensuite dans un essuie-tout pour retirer l’excès d’eau — cela adoucit le goût et élimine l’amertume.

2. Préparer le concombre
Coupez le concombre en fines rondelles (avec une mandoline si possible).
Saupoudrez d’un peu de sel et laissez dégorger quelques minutes.
Quand il devient souple, essuyez-le délicatement avec un essuie-tout pour enlever toute l’eau — cela évite que la salade devienne trop liquide.