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Le plein de fibres, vitamines et minéraux avec les légumes

Bien souvent, lorsque l’on fait attention à sa ligne, on pense que les légumes font partie des aliments “légers et peu caloriques”, que l’on peut consommer sans modération.

En effet, les légumes sont généralement des aliments peu caloriques, et ils ont l’avantage d’apporter de nombreux minéraux, fibres, vitamines et antioxydants.

Mais on le sait, les excès, quels qu’ils soient, ne sont jamais bons… Les légumes, consommés en trop grande quantité peuvent avoir un effet négatif sur l’estomac. Les légumes, “à volonté” peuvent en effet distendre l’estomac, qui prend l’habitude de cette quantité ingurgitée et qui aura besoin d’être bien rempli à chaque repas. Le message de satiété envoyé au cerveau sera faussé, et on aura, à force, tendance à trop manger.

Aussi, le transit peut souffrir d’une trop grande consommation de légumes : riches en fibres, ils peuvent perturber la digestion et provoquer des ballonnements.

Une belle portion de légumes une fois par jour, idéalement le soir, est suffisant. Pour le déjeuner, on privilégiera les aliments comme les féculents, qui vont apporter le carburant dont le corps a besoin pour tenir jusqu’à la fin de la journée.

La soupe plaisir

L’hiver venu, les régimes à base de soupes sont tentants. Mais en ne prenant que de la soupe lors d’un repas, on zappe l’étape, pourtant très importante, de la mastication. Résultat, on peut ne pas avoir la sensation être rassasiée, et avoir envie de se resservir… Et de faire des excès.
Aussi, les légumes sous forme de soupe perdent souvent une partie de leurs bienfaits.
Si la motivation de prendre uniquement de la soupe est d’ordre diététique, ce n’est donc pas la bonne option. Cependant, si déguster une soupe est un plaisir pour vous, aucune raison de vous en priver, en surveillant quand même aux quantités, pour ne pas trop remplir l’estomac.

Attention aux crudités

Les légumes crus apportent plus de vitamines et minéraux que les légumes cuits, qui ont subit une perdition de vitamines durant la cuisson. Outre le fait de provoquer des ballonnements chez les personnes dont le transit est sensible, les crudités tendent un autre piège, et pas des moindres pour la ligne : on les assaisonne souvent d’une vinaigrette !