🍞 Recette de Pâte à Pain Artisanal aux Graines

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez l’eau tiède avec le sucre. Saupoudrez la levure et laissez reposer 5–10 min jusqu’à formation d’une mousse.
2️⃣ Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3️⃣ Incorporer les graines : Ajoutez les graines variées. Pétrissez à la main ou au robot avec crochet 8–10 min, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante.
4️⃣ Première levée : Façonnez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez d’un linge humide. Laissez lever 1–2 h dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5️⃣ Façonnage : Dégazez délicatement la pâte, puis déposez-la sur un plan légèrement fariné. Façonnez en pain ou en petits pains.
6️⃣ Deuxième levée : Déposez la pâte façonnée sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un moule. Couvrez et laissez lever 30–45 min, jusqu’à ce qu’elle gonfle légèrement.
7️⃣ Cuisson : Préchauffez le four à 190°C (375°F). Enfournez 25–30 min, jusqu’à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu’on tape dessous. Les petits pains cuisent plus vite (≈20 min).
8️⃣ Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

🍽️ Dégustation

À savourer nature, avec du beurre, du fromage, ou comme base pour de délicieux sandwiches.