🍞 Pain maison farci aux légumes

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez l’huile, le sel et 3 tasses de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte grossière. Incorporez progressivement le reste de la farine et pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1 h à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparer la garniture

Dans un saladier, mélangez tous les légumes coupés. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement des herbes ou du fromage.

3. Façonner le pain

Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Étalez la première moitié en rectangle ou cercle (épaisseur 0,5 cm) et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la garniture sur la pâte en laissant un bord libre. Étalez la deuxième moitié de pâte et recouvrez la garniture. Soudez bien les bords.

4. Deuxième levée et cuisson

Laissez lever 30 minutes sous un linge. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Badigeonnez le dessus d’un peu de dorure (œuf battu) et incisez légèrement pour laisser la vapeur s’échapper. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux en dessous.