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👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparez trois assiettes : farine / mélange œufs-lait / chapelure + parmesan + épices.
2️⃣ Passez chaque lanière de poulet dans la farine ➝ œuf ➝ chapelure, en appuyant bien pour fixer la croûte.
3️⃣ Faites chauffer 2-3 cm d’huile dans une poêle (≈175°C).
4️⃣ Faites frire les tenders 3-4 min de chaque côté jusqu’à une belle couleur dorée (température interne : 74°C).
5️⃣ Égouttez sur du papier absorbant.
6️⃣ Servez chauds, garnis de ciboulette, avec une sauce au choix (ranch, miel-moutarde, mayo épicée…).
💡 Astuces
• 🔥 Version plus saine : cuire au four à 200°C pendant 20-25 min en les retournant à mi-cuisson.
• 🍳 Air fryer : 190°C, 12-15 min pour un croustillant parfait avec moins d’huile.
• 🌶️ Ajoutez du piment de Cayenne ou des flocons de chili pour une version relevée.
• 🧄 Astuce croustillant : faites légèrement griller la chapelure panko à la poêle avant de l’utiliser.
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