🍍🥢 Sweet and Sour Chicken with Fried Rice

1️⃣ Poulet aigre-doux
– Enrober les morceaux de poulet dans la fécule de maïs puis les tremper dans les œufs battus.
– Faire chauffer l’huile dans une grande poêle et frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant.
– Dans la même poêle, faire sauter les poivrons 2-3 min, puis ajouter l’ananas et les petits pois.

2️⃣ Sauce aigre-douce
– Mélanger le ketchup, le vinaigre de riz, la sauce soja, la cassonade et le jus d’ananas.
– Verser dans la poêle avec les légumes et porter à ébullition douce.
– Ajouter la fécule diluée et mélanger jusqu’à épaississement.
– Remettre le poulet frit et bien l’enrober de sauce.

3️⃣ Riz frit
– Dans une autre poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
– Ajouter l’ail puis les petits pois et carottes.
– Pousser les légumes sur le côté, verser les œufs et les brouiller. Mélanger avec les légumes.
– Ajouter le riz, verser la sauce soja et assaisonner. Bien mélanger.

4️⃣ Assemblage
– Servir le poulet aigre-doux sur le riz frit.
– Garnir avec des oignons verts et des graines de sésame.