🍅🌞 The Jar Method : Préserver les tomates fraîches d’été sans cuisson

4️⃣ Remplir les bocaux
🔪 Coupez les tomates en moitiés ou quartiers (ou laissez-les entières si petites).
📍 Rangez-les bien serrées dans les bocaux.
🧂 Ajoutez 1/2 c. à café de sel par bocal de 500 ml.

5️⃣ Sceller les bocaux
💧 Pressez légèrement pour libérer du jus et chasser l’air.
🧽 Nettoyez les rebords et fermez hermétiquement.

6️⃣ Stocker correctement
❄️ Conservez au réfrigérateur : 3 à 4 mois.
🌱 Dans une cave fraîche (~10 °C) : conservation prolongée.
⚠️ Pour stockage à température ambiante : utilisez la méthode de stérilisation à l’eau bouillante avec ajout d’acide (jus de citron ou acide citrique).

🍴 Comment les utiliser ?

🥗 Salades fraîches – Tomates hachées avec oignons, concombres et huile d’olive.
🥪 Sandwichs – En couches avec fromage et herbes.
🍝 Sauces express – Mixées avec ail et basilic pour pâtes.
🍲 Soupes & ragoûts – Ajoutez en fin de cuisson pour préserver leur goût frais.