🌿🍗 Salade de poulet à la coriandre et au citron vert avec salsa de mangue (Cilantro Lime Chicken Salad With Mango Salsa) 🥭

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préparer la marinade / sauce
Dans un bol, fouettez tous les ingrédients de la marinade jusqu’à homogénéité. Versez un tiers de la marinade dans un plat creux et ajoutez les filets de poulet. Laissez mariner au moins 15 minutes (ou jusqu’à 2 heures pour plus de saveur). Réservez le reste de la marinade au réfrigérateur : elle servira de vinaigrette plus tard. 🥣
2️⃣ Cuire le poulet
Faites chauffer 1 c. à café d’huile dans une poêle ou un grill à feu moyen-vif. Faites cuire les filets de poulet 5 à 6 minutes par face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, croustillants et bien cuits. Laissez reposer quelques minutes avant de les trancher. 🔥🍗
3️⃣ Cuire les poivrons
Essuyez la poêle avec du papier absorbant, ajoutez 1 c. à café d’huile et faites revenir les lamelles de poivron jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées.
4️⃣ Préparer la salsa de mangue
Dans un bol, mélangez la mangue, l’avocat et l’oignon vert. Ajoutez 2 c. à soupe de la marinade réservée et mélangez délicatement. Gardez au frais. 🥭🥑
5️⃣ Assembler la salade
Disposez la laitue romaine dans un grand saladier ou sur des assiettes. Ajoutez les poivrons grillés, puis la salsa de mangue. Déposez les tranches de poulet encore tièdes par-dessus. Arrosez avec le reste de la vinaigrette et décorez de feuilles de coriandre et de flocons de piment. 🌿🌶️